ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ

В УЧРЕЖДЕНИИ

Организация питания воспитанников возлагается на заведующего Учреждением и зависит от режима работы Учреждения.

Продукты питания, поставляемые в Учреждение, имеют документы, подтверждающие  их происхождение, качество, безопасность.

Учреждение обеспечивает гарантированное сбалансированное питание детей  (в том числе инвалидов и воспитанников с ограниченными возможностями здоровья)  в соответствии их возрастом и временем пребывания в Учреждении по нормам, утвержденным  действующими Санитарно-эпидемиологическими требованиями к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений.

Питание детей в Учреждении осуществляется в соответствии с десятидневным меню, разработанным Комитетом образования Гатчинского муниципального района  и согласованным с  территориальным отделением  Роспотребнадзора по Ленинградской области в Гатчинском районе.

Организация питания воспитанников детского сада на основании  10-дневного меню обеспечивает:

• сбалансированность детского питания;
• удовлетворённость суточной потребности детей в белках, жирах и углеводах;
• суточные нормы потребления продуктов.

В Учреждении имеются  технологические карты приготовления блюд, где указаны раскладка, калорийность блюда, содержание в нем белков, жиров, углеводов. Бракераж готовой продукции проводится регулярно с оценкой вкусовых качеств. График выдачи пищи разработан в соответствии с возрастными особенностями детей и режимом дня. Проводится витаминизация 3-го  блюда аскорбиновой кислотой.

Контроль и надзор за качеством питания в Учреждении, витаминизацией блюд, закладкой продуктов  питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков  реализации продуктов возлагается на старшую медсестру Учреждения, а также осуществляется:

• заведующим Учреждением (ежедневно);
• Советом по питанию (медицинские, педагогические работники Учреждения, представитель профсоюзного комитета Учреждения, представитель Родительского комитета (выборочно или внепланово);
• специалистами Роспотребнадзора;
• Комитетом образования Гатчинского муниципального района.

10-ти дневное меню для воспитанников Учреждения с учетом пищевой и биологической ценности